阿胶，先秦时期即已入药, 马王堆汉墓帛书《五十二病方》中曾载此药。南宋医学家杨士瀛说“阿胶育神，人参益气也”，清朝《本草崇原》中记载，“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此，阿胶是养心安神的上品之选，具有补血养血，滋阴润燥，止血的功效。《中国药典》明确规定，以驴皮熬制为阿胶正品。中医认为，夏天属火，人的五脏六腑中，心与夏天相对应，所以夏季人们当以养心为主，宜清心养血安神。所以对于夏季养生，服用阿胶正相宜。
一．进补阿胶需注意的问题
1、防火气亢盛
有些人在服用阿胶后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇出现热疮，或者喉咙干痛、大便秘结症状。产生上述症状的原因是因为服用了新鲜阿胶所致。由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶会存有一些火毒。所以新制成的阿胶需置阴干处放置一段时间，直至火毒自行消尽后，方可服用。可以适当喝些金银花、菊花等凉茶，解决上火问题。
2、防消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良。服用时要注意用量。对于脾胃功能不足的患者，最好配以调理脾胃的药，以促进阿胶的消化吸收。
3、服用禁忌
服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，忌吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。妇女月经期感冒发烧或生病期间都要暂停服用阿胶。流产或产后出血的人群可将阿胶作为产后调理的补品，需等恶露干净后才能服用。阴虚火旺体质，以及高血压、糖尿病人不宜服用。
4.孕妇需注意
阿胶具有补血安胎功效。如果孕妇体质偏寒、贫血可以适当进补阿胶。由于阿胶可能会引起宫缩，故怀孕早期和晚期应在医生的指导下服用阿胶。
二、关于阿胶的保质期
阿胶属于中药，保质期是五年。但据历史典籍记载陈阿胶优于新阿胶，服用时不易上火。阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、酰胺、色胺等小分子挥发性碱性物质，存放一段时间后能减少挥发性碱性物质的含量。长江以南阿胶主消费地区，民间有收藏“老阿胶”的习惯。但阿胶并非越陈越好，因为长久存放会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议保存时间不超过五年。
三、阿胶的鉴别
1、闻气味
对阿胶块轻哈气，正品阿胶块有淡淡的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味。
2、测试透光
真品阿胶越通透质量越好。假阿胶，毫无透光可言，且干涩。
3、拍打
真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
4、热水融化
将两片阿胶糕分别放入开水中，五分钟后观察变化，真品阿胶糕已经基本完全融化，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。
四、国医大师推荐的阿胶养生方：
参胶饮
材料：阿胶10克，西洋参6克，冰糖适量。
方法：阿胶10克打块隔水蒸，蒸5到10分钟，成为糊状，然后放入6克西洋参和适量冰糖共同煎煮，热水冲服，也可以用黄酒冲服。
用法：一天两次，早饭前、晚饭后。空腹服用补益的药物可以充分地吸收补益气血，晚饭后服用达到安神的目的。
功效：补益气血，养心安神。
参考文献：
张金聚，张英，孟江等.阿胶历史沿革考证[J]. 中国中医药杂志，2020，5（10）：2465-2468.
廖凤霞，贺洪琼，杨红涛等.不同年份阿胶中5种成分的同时测定[J].中药材，2020，4（40）：988.
药剂科 黄润芸 供稿